BIENVENUE SUR CORSE-IKEJIME

Corse-Ikejime est la première entreprise insulaire de pêche sélective et durable utilisant la méthode IKEJIME…

RESPECTER LE POISSON, C’EST RESPECTER SA CHAIR

Corse Ikejime - Damien Muller - Pêche locale Saint Florent Corse

La pêche IKEJIME en Corse

Damien Muller, installé à Saint Florent (Corse) est Maître Pêcheur Ikejime, c’est à dire qu’il met en œuvre dès la capture des poissons, la technique japonaise ikejime consistant à » écraser une partie précise du « cerveau » (le rhombencéphale) du poisson à l’aide d’un poinçon.

Cette partie du cerveau commande les nerfs. Le cœur continue à battre et à pomper le sang ; en coupant certaines artères, le sang se trouve complètement éliminé du poisson.

Pêche sélective
Respect de l'environnement
Maîtrise Ikejime

La pêche Ikejime, pratiquée par Damien Muller, demande une double expérience, celle de marin pêcheur pratiquant depuis plus de quinze ans une pêche sélective et durable, et de maître Ikejime, maîtrisant parfaitement la technique de mise à mort.

IkeJimé est une technique japonaise de mise à mort de poissons et crustacés. La moelle épinière et les principaux vaisseaux sanguins sont sectionnés à la tête et la queue, une longue aiguille est poussée, vers le bas, à travers la moelle épinière, et le poisson est placé dans l’eau glacée pour le saigner.

PRESENTATION DE LA TECHNIQUE IKEJIME

LA PECHE IKEJIME

Damien Muller, Maître Pêcheur Ikejime, par de la technique IKEJIME
Damien Muller, maître pêcheur ikejime, parle de la technique IKEJIME employée sur son bateau, le Saint-Christophe II, aux larges des côtes du Cap Corse…

PECHE AUX THONS

Damien Muller, Maître Pêcheur Ikejime, par de la technique IKEJIME
Vidéo de présentation de la pêche aux thons rouges pratiqués par Damien Muller et son équipe, au large des côtes du golfe de Saint Florent…

CONTACT ?

Votre nom (obligatoire)

Votre email (obligatoire)

Sujet

Votre message

0

Heures passées en mer/an

0

Appâts accrochés chaque nuit sur les palangres

0

ans d'expériences cumulées

0

Age du capitaine

L'EQUIPE CORSE-IKEJIME

Notre équipe se compose essentiellement de marins pêcheurs et de spécialistes de la découpe des poissons…

NEWS ET ACTUALITES PECHE IKEJIME

Le DELAS - Le meilleur de Rungis avec Damien Muller

Le DELAS – Le meilleur de Rungis avec Damien Muller

« Du respect du poisson au respect de sa chair » Aujourd’hui, Damien Muller est ...

SIRHA LYON

SIRHA 2017 – CORSE IKEJIME A LYON DU 21 AU 25 JANVIER

Sirha, le rendez-vous mondial de la restauration et de l'hôtellerie Damien Muller, maître pêcheur ikejime, ...

reportage 7A8 (TF1) sur les Saveurs Corse et la pêche IKEJIME

TV : Emission SEPTaHUIT sur TF1 – Saveurs Corse – Pêche Ikejime

TV : Émission SEPTaHUIT sur TF1 - Saveurs Corse - Pêche Ikejime avec Damien Muller ...

Pêche du jour - thon rouge ikejime

Peche du jour – lundi 27 juin

Thon Rouge Ikejime, pêché à la ligne par notre Navire Saint-Christophe II !  

Print Friendly